埃里克·杰尔比的职业生涯始于银行业，曾就职于法国巴黎银行（BNP Paribas），后于2006年加入德勤（Deloitte）担任财务审计师。2008年，他加入圣戈班集团（Saint-Gobain）担任管理会计主管。
他于2011年正式加入GEODIS乔达，出任美洲区财务总监。2014年，他被任命为供应链优化（SCO）业务部首席财务官（CFO）。2018年，在履职CFO的同时，他进一步扩大了职责范围，兼任供应链优化业务部副执行副总裁，全面统筹人力资源、信息技术（IT）、客户解决方案以及大客户管理工作。2021年10月，他被正式任命为GEODIS乔达供应链优化业务部执行副总裁。自2024年起，他一直担任全球货运代理业务部的首席财务官。
埃里克·格尔比拥有南锡矿业学院（École des Mines de Nancy）的工程学位，以及HEC商学院的国际金融专业硕士学位。
