에릭 제르비는 BNP 파리바(BNP Paribas)에서 은행업으로 경력을 시작한 후, 2006년 딜로이트(Deloitte)에서 금융 감사원으로 일했습니다. 2008년에는 생고뱅(Saint-Gobain)에서 관리 회계 담당자로 근무했습니다.
2011년 지오디스에 아메리카 지역 재무 컨트롤러로 입사한 그는, 2014년 공급망 최적화(SCO) 사업부문 최고재무책임자(CFO)로 임명되었습니다. 2018년에는 CFO 역할에 더해 SCO 부대표(Deputy EVP)로서 인사, IT, 고객 솔루션, 주요 고객 관리 등 다양한 업무를 총괄하였으며, 2021년 10월에는 지오디스 SCO 부문 총괄 부사장(EVP)으로 임명되었습니다. 2024년부터는 글로벌 화물 운송 사업부문 최고재무책임자(CFO)로 재직해 왔습니다.
에릭 제르비는 에콜 데 미네 드 낭시(École des Mines de Nancy)에서 엔지니어링 학위를, HEC 비즈니스 스쿨에서 국제 금융 전문 석사 학위를 취득했습니다.